http://modestamaro.natemat.pl/ natemat.pl http://modestamaro.natemat.pl/130289,rewolucje-kulinarna-w-polsce-mamy-juz-za-sobahttp://modestamaro.natemat.pl/130289,rewolucje-kulinarna-w-polsce-mamy-juz-za-sobaFri, 16 Jan 2015 10:59:22 +0100Wojciech Modest AmaroW przeciwieństwie do tego, co mówi większość, uważam, że rewolucję kulinarną mamy za sobą, nie przed, ani nie w trakcie - dokonaliśmy zmiany w naszym myśleniu, w podejściu do produktów, do gotowania - teraz jest czas progresu, podnoszenia kwalifikacji, świadomości, czas edukowania młodego pokolenia i dbania o to, co już mamy. To żadna rewolucja - to oczywista norma. I kolejny rok poświęćmy na postęp w tej dziedzinie i przestańmy już mówić o rewolucji z pozycji dzikusa, którego wszystko szokuje i trzeba to zmieniać gwałtownymi działaniami.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]> http://modestamaro.natemat.pl/104505,amaro-a-sprawa-polskahttp://modestamaro.natemat.pl/104505,amaro-a-sprawa-polskaSat, 31 May 2014 17:09:44 +0200Wojciech Modest AmaroNo to już teraz się porobiło. Oprócz pana Majewskiego, nawet pan Wojewódzki zabrał głos w sprawie Amaro. Pytanie tylko,czy chodzi o to mało słowiańsko brzmiące nazwisko czy o coś innego?

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Wojciech Modest Amaro http://modestamaro.natemat.pl/83019,czyzby-to-byl-miedzynarodowy-dzien-kuchni-polskiej-atelier-amaro-w-cnn-i-cnbchttp://modestamaro.natemat.pl/83019,czyzby-to-byl-miedzynarodowy-dzien-kuchni-polskiej-atelier-amaro-w-cnn-i-cnbcFri, 22 Nov 2013 17:40:37 +0100Wojciech Modest AmaroWczoraj i dzisiaj w telewizji CNBC i CNN pojawiły się krótkie materiały o Atelier Amaro. Zapraszam do obejrzenia ich na moim blogu.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Wojciech Modest Amaro http://modestamaro.natemat.pl/74447,rusza-top-chefhttp://modestamaro.natemat.pl/74447,rusza-top-chefTue, 10 Sep 2013 20:53:07 +0200Wojciech Modest AmaroTrzeba przyznać, że zanim ukaże się pierwszy odcinek program wywołał całą masę emocji: począwszy od "troski" o atelier, które będzie bez swojego wodza ( gdyż wybrał medialny lans), poprzez oskarżenia o kopiowanie pomysłów innej stacji ( jakby zakup legalnej licencji za grube miliony i formula gotowania przez profesjonalistów, miała cokolwiek wspólnego z kopiowaniem) , aż po typowanie zwycięzców, których wizerunki przemsknęły przez materiały promocyjne.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Wojciech Modest Amaro http://modestamaro.natemat.pl/70251,top-chef-polskahttp://modestamaro.natemat.pl/70251,top-chef-polskaWed, 31 Jul 2013 16:48:12 +0200Wojciech Modest AmaroRusza program dla profesjonalistów i myślę, że Polsat dokłada wszelkich starań, by był w każdym calu profesjonalny.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Wojciech Modest Amaro http://modestamaro.natemat.pl/61157,c-u-i-s-i-n-ehttp://modestamaro.natemat.pl/61157,c-u-i-s-i-n-eMon, 13 May 2013 20:21:53 +0200Wojciech Modest AmaroTo był naprawdę szalony okres w moim życiu-ostatnie 10 dni. Zaczęło się od rozdania nagród S.Pellegrino 50Best w Londynie, gdzie po 3 latach panowania Nomy z Kopenhagi, nowym nr 1 została hiszpańska El Celler de Can Roca. Wspaniała to restauracja prowadzona przez trzech absolutnie skromnych braci, którzy swój fach doprowadzili do mistrzostwa. Gratulacje i pełne uznanie.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Wojciech Modest Amaro http://modestamaro.natemat.pl/57289,zanim-sie-rozpeta-czyli-jak-nadety-rozmawial-z-pania-magdahttp://modestamaro.natemat.pl/57289,zanim-sie-rozpeta-czyli-jak-nadety-rozmawial-z-pania-magdaTue, 09 Apr 2013 11:25:03 +0200Wojciech Modest AmaroMam potrzebę dokończenia swojej myśli na temat kuchni polskiej w dzisiejszych czasach, czując, że nie wszystko udało się zmieścić w ramach naszej rozmowy w programie "Tomasz Lis na żywo".

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Wojciech Modest Amaro http://modestamaro.natemat.pl/54419,papiez-polskiej-gastronomiihttp://modestamaro.natemat.pl/54419,papiez-polskiej-gastronomiiSat, 16 Mar 2013 13:51:37 +0100Wojciech Modest Amaro...rzekomo kiedyś tak nazwał mnie Maciej Nowak. Ciekawe, bo akurat ogłoszenie gwiazdek Michelin 2013 zbiegło się z konklawe i wyborem nowego papieża. Po 20 latach mojej pracy i 113 latach odkąd powstał najsłynniejszy na świecie przewodnik Michelin wreszcie Polska doczekała się pierwszej gwiazdki, którą został uhonorowany mój lokal Atelier Amaro*.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Wojciech Modest Amaro http://modestamaro.natemat.pl/52953,madrid-fusionhttp://modestamaro.natemat.pl/52953,madrid-fusionMon, 04 Mar 2013 18:35:11 +0100Wojciech Modest AmaroGłówna scena Madrid Fusion jest zarezerwowana dla największych mistrzów sztuki kulinarnej, którzy od 11 lat spotykają się w Madrycie, by podzielić się swoimi pomysłami na temat trendów panujących w kuchni. Jest to również okazja, by wyznaczać zupełnie nowe, nieznane do tej pory kierunki, jak i podzielić się wiedzą z przeprowadzonych eksperymentów kulinarnych przed całym światem.

Czytaj więcej w naTemat.pl]]>Calendar of nature